Pastalar

Ponpon Pasta (Pate a Choux )

14 Ocak 2015

DSC_0465Krema Malzemeleri
2 yumurta
4 dolu yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı un
Yarım kilo süt
Yarım su bardağı su
Vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon rendesi

Hamurun Malzemeleri
1.5 dolu rakı bardağı su
1 küçük sana yağı (125 gram) (tercihen margarin)
1 dolu rakı bardağı un
4 yumurta

Kremanın Hazırlanışı
Limon kabuğu, vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeler muhallebi kıvamına gelene kadar, dibi tutmayacak şekilde karıştırılarak pişirilir. Kıvamını aldıktan iki üç dakika sonra ocaktan alınır. Biraz soğuduktan sonra kremayı parlatması için tereyağı karıştırılır. Daha sonra da limon kabuğu ve vanilya ilave edilir.

Hamurun Hazırlanışı
Tencereye su koyulduktan sonra üzerine sana yağı eklenir. Yağ eriyip su da kaynayınca un eklenir, çatalla 3 dakika boyunca karıştırılır ve soğumaya bırakılır. 4 yumurtayı teker teker eklerken karışımın iyice karıştığından emin olunmalı. Fırın tepsisine lokma büyüklüğünde sıralanır. 180-200 derecedeki fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Fırından alınıp dışarıda soğutulduktan sonra bir bıçakla ortası açılır. İçerisine önceden hazırlanılan kremadan birer kaşık konur. Üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.


English

Filling Ingredients
2 eggs
4 T spoon sugar
1.5 T spoon flour
2 cups of milk
1/2 cup of water
Vanilia
1 T spoon butter
1 t spoon lemon zest

Pastry Ingredients
1.5 cups of water
125 gr margarin
1 cup of flour
4 eggs

Pastry Cream Preparation
Beat the eggs with the sugar add the flour, milk, and water. When it gets boiled, become pastry cream. Stir well 3 more mins. Avoid burning bottom surface of the pastry cream. Remove the pan from the heat add the butter Vanilla or the lemon zest.

Pate a Choux Preparation
Place the water and the butter in a saucepan and bring to boil. Add flour and stir continuously for several minutes. Remove the pan from the heat. Leave to cool down. Add and beat 4 eggs one at a time until smooth.
Place on a tray walnut size balls. (if desired, place baking sheet on a tray)
Bake for 30-40 mins in the preheated oven to 200 degrees celsius until puffed up, golden brown cool completely before filled the pastry cream inside the puffs. Sprinkle some powder sugar on top.

DSC_0464

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Aysenur 26 Mayıs 2016 at 02:07

    Pon pon pasta cok sevdigim, ogrenmek istedigim bir pasta idi.
    Oily boily ile tanisinca ilk denedigim pasta oldu.
    Daha iyisini yiyemezsiniz, tadi sunumu ile tek kelime
    Mukemmel. Denemelisiniz.

  • Cevap Yazın