Et Yemekleri, Sebzeli Yemekler, Zeytinyağlılar

Patlıcan Biber Dolması

16 Ekim 2014
13Malzemeler;
11 Patlıcan, 11 Biber,
1/2 kg orta yağlı koyun kıyma,
1 demet maydonoz,
Yarım kaşık biber salçası,
Pul biber, karabiber, tuz,
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
2 Adana limonu suyu,
5 büyük domates,
1 küçük soğan,
1 baş sarımsak,
2 su bardağı pirinç,
Hazırlanışı;
Patlıcanlar yıkandıktan sonra içleri patlıcan oyacağı ile oyularak çıkarılır. Tuzlu suda 10 dk bekletilir, ters çevrilerek süzülür. Biberlerde yıkandıktan sonra iç çekirdekleri çıkartılarak ters çevrilip süzülür.
İç Malzemesinin Hazırlanması;
Pirinç yıkanır, kıyma, domates, 1 adana limonu suyu ve diğer malzemeler karıştırılır. Patlıcan ve biberle-
rin içleri çok bastırılmadan hazırlanan iç malzeme ile doldurulur. Tencereye yan yana gelecek şekil-
de dizilir. Patlıcanların üzerine çıkmayacak şekilde kaynamış su konur. Biraz piştikten sonra 1 Adana limonu suyu daha eklenir. Pişince üzerine nane serpilip dinlendirilir.14Latife Atıl’ın tarifi

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Aysenur 26 Mayıs 2016 at 01:46

    Bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
    Daha nefis bir dolma yiyemezsiniz.
    Bu tarifi her zaman uygulayacagim.
    Ellerinize saglik,
    Bizlerle paylastiginiz icin tesekkur ederiz.

  • Cevap Yazın