Yazılar, Zeytinyağlılar

Lahana Sarması

18 Kasım 2014
DSC_0209Malzemeler
1 orta boy lahana,
600 gr koyun kıyma (tercihen yağlı),
300 gr pirinç,
1 limon suyu,
1 büyük baş sarımsak,
1 küçük çay bardağı sızma zeytinyağı,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Maydanoz.
Hazırlanışı:
Lahananın yaprakları açılır, tek tek kaynar suya batırılıp hafif yumuşayınca çıkarılır. Soğumak üzere bir kenara bırakılır.

Yıkanan pirinçler kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, limon, sarımsak, maydanoz 1ve yağ ile karıştırılır. Bu arada lahana yapraklarının sert kısımları çıkarılır, bir el büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, iç malzeme koyulup kenarları içe kıvrıldıktan sonra çok sıkmadan rulo şeklinde sarılır. Tencereye daha önce ayırmış olduğumuz lahana parçaları yerleştirilir. Tencerenin içine, sarılmış olan lahanalar sıralı bir biçimde dizilir. Lahanalar pişerken ruloların açılmaması için üzerine bir tabak yerleştirilir ve bu tabağın üzerine de bir ağırlık konulur. 2 bardak su ilave edilir, pişmeye bırakılır. Lahanalar yumuşayınca tencere ocaktan alınır. Üzerine kuru nane serpilir ve servis edilir.

DSC_0216

You Might Also Like

Yorum Yapan İlk Kişi Olun!

Cevap Yazın