Deniz Mahsülleri, Dünya Mutfağı

Karidesli Risotto

29 Temmuz 2017

20170728_194239

Malzemeler

1,5 kahve fincanı pirinç

1 iri soğan

1 limon kabuğu rendesi

Yarım bardak beyaz şarap

1,5 bardak su

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz, karabiber,

Karides

Toplam Süre: 30 dk

Hazırlanışı:

Karidesler, tuzlu ve limonlu kaynar suda renkleri pembeleşinceye kadar haşlanır, suyu süzülür.

Diğer tarafta; bir soğan küp küp doğranır ve sızma zeytin yağında sotelenir. Pirinç eklenir yarım bardak şarap veya su ilave edilir. Sürekli karıştırılır. Suyu çekince azar azar su ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Bu arada prinç kremalaşmaya başlar, su ilavesi ve karıştırma pirinç yumuşayıncaya kadar devam eder. İçerisine limon kabuğu rendesi,  bir yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber eklenir. Bir yemek kaşığı labne peyniri eklenp karıştırılır.

Kabuklarından temizlenmiş karidesler bir tavada sızma zeytin yağında her iki tarafı 1 dakika olmak suretiyle kızartılır (fazla kızartmek sertleştirir) üzerine limon suyu ilave edildikten sonra tabağa konulmuş risottunun üzerinde servis edilir. Ben üzerini ince kıydığım bir kaç yaprak fesleğen ile süsledim.

Afiyet olsun.

20170728_194205 - Kopya

You Might Also Like

Yorum Yapan İlk Kişi Olun!

Cevap Yazın