Sebzeli Yemekler, Zeytinyağlılar

İmambayıldı

24 Ekim 2014
DSC_0629Malzemeler:
5 adet uzun patlıcan
3-4 adet domates
3 adet yeşil biber
3 adet soğan
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
Hazırlanışı:
d3

Adana Turizm İl Müdürlüğü’nün Hazırladığı Yemek Yarışmasında Zeytinyağlı Grubunda Kazanılan İkincilik Ödülü

Üzeri şerit halinde soyulan patlıcan, uzunlamasına bıçakla hafif bir şekilde çizilir ve tuzlu suda bekletilir. Süzüldükten sonra yağda hafifçe kızartılır. Diğer tarafta halka şeklinde kesilmiş soğan yağda sarartılır. İçine sarımsak, doğranmış yeşil biber atılır. Onlar da sarartıldıktan sonra küçük doğranmış domatesler de karışıma eklenir.

Kızartılmış patlıcanlar malzemenin üzerine yerleştirilir. Üzerine tuz, şeker ve karabiber serpilir, pişmesi için bir bardak su konup kapağı kapatılır. Yaklaşık 45 dakika piştikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Servis tabağına alınan patlıcanların içine malzemesi yerleştirilir. Üzerini maydanoz ile süsledikten sonra servis edilir.                                DSC_0627Nihan Güçlü’nün tarifi

You Might Also Like

Yorum Yapan İlk Kişi Olun!

Cevap Yazın