Adana Mutfağı, Et Yemekleri, Sebzeli Yemekler, Yazılar

FIRINDA ADANA PATLICAN GÜVEÇ

3 Eylül 2016

DSC_2084Malzemeler

1,5 kg Patlıcan

1 kg Domates

1/2 kg parça et

1 baş Sarmısak

2-3 adet Yeşil Biber

Kimyoni Karabiber ve tuz

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tereyağ veya sızma zeytin yağ

Toplam süre:  2 saat

Hazırlanışı:

Patlıcanlar kabuğu üzerinde şerit bırakılarak soyulur ve küp şeklinde doğranıp patlıcanların acısının alınması için tuzla suda bekletilir.  Bu sırada diğer malzemeler hazırlanır. Toprak güveç’in altına et yerleştirilir üzerine suyu sıkılmış patlıcanlar serilir sarmısak ve çekirdekleri alınmış domateslerde yerleştirildikten sonra üzerine çekirdekleri temizlenmiş yeşil biberler yerleştirilir. Az bir suda seyreltilmiş bir tatlı kaşığı biber salçası , yağı ve tuzu ilave edilir. Üzeri kapatılıp ocakta veya fırında pişirilir. Fırında pişiriyorsak 1 saat sonra kapağı açıp üzerinin kızarması sağlanır.DSC_2075

You Might Also Like

Yorum Yapan İlk Kişi Olun!

Cevap Yazın