Dünya Mutfağı

Çapati Ekmeği

16 Aralık 2014

DSC_0264

Malzemeler
1 kg un
1 paket kuru maya
Karışımı yumuşak hamur kıvamına getirecek kadar su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı
Un ve kuru maya karıştırılır, yavaş yavaş su ilave edilir. Yumuşak bir hamur haline getirilip bir kenarda 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Kabarmaya başlayan hamur, tekrar çok az yoğrulur ve sıcak bir ortamda mayalanıp kabarması için bekletilir. Yaklaşık 2 saat sonra kabaran hamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp unlanmış zemin üzerinde 15 cm çapında 1 cm kalınlığında açılarak önceden ısıtılmış saçta (ben teflon tavayı tercih ettim) önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızarıncaya kadar pişirilir. Pişerken hamur içi boşalacak şekilde kabarır.

Neden Evde Ekmek Yapıyorum?
Piyasadan aldığımız ekmeğin sağlıklı olup olmadığını bilmiyorum; besleyici değerlerinin yeterli olduğunu düşünmüyorum. Evde sağlıklı olan ve besleyici değeri yüksek bir ekmek yapmayı yapmayı istedim. Bugün yaptığım ekmek tam buğday unu, kepek unu ve yulaf kepeği karıştırılarak yaptığım bir ekmek. Sonuç gayet başarılıydı. Sizlerle paylaşmak istedim.

DSC_0277

You Might Also Like

Yorum Yapan İlk Kişi Olun!

Cevap Yazın